ここ数か月、出汁にこだわってます。 料理人を目指してるわけではないのですが、 なぜか、おいしいご飯を食べたく研究し始めました。 やっぱり出汁の効いてる… 続きを読む
今回のお客様は以前転勤で釧路に移住し、 また帯広に転勤した お客様のお話です。 数日前、一本のお電話が入り、 久しぶりだなな～と電話に出ると 転勤したお客とわわかりまた。 &nb… 続きを読む
この道、１８年。 高校生、専門学生のバイトも含めると２２年。 鏡を見ると頭によぎるものが一つだけある。 「今日も最高のスタイルをつくりたい。」 そんな思いで、毎日が過ぎる。 そして、お客様が来店し 鏡を通じて、毎度伝わっ… 続きを読む
そして、料理も終盤にかかりデザートが出てきた。 ハア～ なにこれ～ 本当に、どこまで続くのかこのおもてなし・・・ テーブルに置かれたアメ細工は当店のロゴ、その後ろには小さな明かりがともされ 今まで生きてきた中で最高の照明… 続きを読む
レストランのサービス・おもてなしはここから始まる。 レストランに間に合わないと思った私は、レストランに電話。 電話がつながった瞬間「相山様こんにちは。」 「ん？」 まだ名前も言ってないのに。 一回しか… 続きを読む
