先日、東京からの訪問者が釧路に遊びに来た。 何しに来たかは、不明？ 空港に迎えに行き、PM８時。 まずは、ご飯を食べることに。 どこに行くか質問してみると。 &nb… 続きを読む
なんだかだカツオ節君に馬鹿にされているように思え チョットへこむ。 カクン・・・・。 気を取り直し、お椀を口へ運ぶ。。 ちょっと待てよ。 … 続きを読む
ここ数か月、出汁にこだわってます。 料理人を目指してるわけではないのですが、 なぜか、おいしいご飯を食べたく研究し始めました。 やっぱり出汁の効いてる… 続きを読む
今回のお客様は以前転勤で釧路に移住し、 また帯広に転勤した お客様のお話です。 数日前、一本のお電話が入り、 久しぶりだなな～と電話に出ると 転勤したお客とわわかりまた。 &nb… 続きを読む
この道、１８年。 高校生、専門学生のバイトも含めると２２年。 鏡を見ると頭によぎるものが一つだけある。 「今日も最高のスタイルをつくりたい。」 そんな思いで、毎日が過ぎる。 そして、お客様が来店し 鏡を通じて、毎度伝わっ… 続きを読む
